Deutscher Name: Knöterich, Schlangen-
Botanischer Name: Persicaria bistorta
Beschreibung: Der Schlangenknöterich kann als Wildgemüse verwendet werden. Die Blätter eignen sich als Salatbeigabe, Spinat oder Blattgemüsegerichte, zu Ernten von April bis August. Die Wurzel enthält viel Vitamin C und kann auch gegessen werden.
Familie: Polygonaceae Knöterichgewächse
Eigenschaften: Mehrjährig, winterhart, 70 cm, feuchte Humusböden, Gemüse-, Bienenfutter-, Heil-, Zierpflanze
Zusatzinformationen: Ein Synonym ist Bistorta officinalis
